Tras un par de años de tremenda crisis financiera en Mac'ma, la otrora fábrica más famosa hace dos décadas tiene ahora un problema más que afrontar: una huelga de sus trabajadores sindicalizados. Esperemos que haya cordura en ambos lados y no dejen morir a esta tradicional fábrica.
Le deseamos a su Contralor éxito y capacidad para solucionar este problema. Caso difícil pero no imposible.
Fuente: perruna (yo mero acabo de ver las banderas rojiblancas en este momento 13-Feb-12, desconozco desde cuándo empezó esta área de oportunidad).
-----------------
Potzolcalli prácticamente desaparecido.
Con tristeza, aún sin ser un restaurante de mi gusto, debo decir que cada vez veo menos restaurantes de esta franquicia otrora vanguardista a fines de los 80's.
Ojalá no tenga un fin trágico y definitivo. Posiblemente, no quiero decirlo, pero mi percepción ya esté obsoleta y haya sido el final de esta sucursal y esquema empresarial del tradicional restaurante mexicano. Ojalá sólo sea la sucursal y se reabra este concepto.
Fuente: perruna (también yo mero acabo de ver otra sucursal abandonada).
------------
Fondeo sólido en Mexicana de Aviación, suficiente para despegar.
Bueno, de dos noticias adversas, cuando menos una tercera positiva: el monto aportado del nuevo accionista es prácticamente sólido como para no oponer pretexto alguno ni de los jueces ni del organismo regulador de la situación pospuesta en caso jurídico por proceso de quiebra no procedente.
Ya no hay nada que esperar, simplemente quitar burocracias, cada quien a sus puestos, vender boletaje, y despegar tantos vuelos como aviones tenía la línea aérea, liberándola del embargo precautorio de sus aviones, a base de garantía contra ingresos futuros.
No puedo decir felicidades sino: a trabajar se ha dicho.
Fuente: perruna.
------------
Cepa probiótica termoestable recibe aprobación para ser utilizada en alimentos
El Instituto Rosell-Lallemand reveló que la cepa probiótica termoestable R0179 Bacillus subtilis ha sido considerada segura para su uso en alimentos y suplementos alimenticios por expertos de Estados Unidos.
La cepa ganó oficialmente el estatus GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) autoafirmado, como resultado, este probiótico resistente al calor y la presión ahora puede ser utilizado como aditivo alimentario en los EE.UU.
Esta variedad ya está también aprobada para su uso en alimentos por las autoridades locales en Europa (estatus QSP de la EFSA), Canadá y Japón.
Debido a que B. subtilis R179 combina buenas características probióticas con la resistencia a las condiciones de alto estrés como el calor, el ácido, la presión y la falta de nutrientes, es la candidata perfecta para incorporarse en alimentos de larga duración, incluyendo productos horneados, como panecillos y pan, y bebidas como jugos de conservación estable.
--------------
Tetra Pak revela el secreto de su éxito, "la innovación sostenida"
Según Tetra Pak, el director ejecutivo, como capitán de equipo de su empresa, debe asegurarse que las raíces del Crecimiento Sostenible de las Ganancias estén profundamente establecidas dentro de su empresa y nunca se vean comprometidas.
La coyuntura en Estados Unidos
Tetra Pak compartió esta estrategia en respuesta a las preocupaciones de que Estados Unidos haya perdido su ventaja competitiva.
Mientras Estados Unidos busca soluciones, en medio del aumento de la preocupación por la crisis de la creciente deuda europea, la lentitud del crecimiento de su propio PIB y la previsión de prolongados y altos niveles de desempleo, Tetra Pak ofrece una respuesta convincente basada en su modelo de negocio.
Según Tetra Pak, la innovación, sostenibilidad y responsabilidad corporativa están impulsada por su misión y están en el centro de su cultura.
Afirma que estos conceptos los llevan a reflexionar sobre sus acciones de manera diferente, especialmente en lo que respecta al crecimiento y la rentabilidad en el futuro inmediato, y a largo plazo .
¿Qué es el crecimiento sostenible de las ganancias?
La solución para Tetra Pak ha sido la de adoptar una serie de prácticas que se han institucionalizado y entendido como Crecimiento Sostenible de las Ganancias, que explica mediante una analogía con el colesterol, del que hay un tipo beneficioso y un tipo perjudicial: el crecimiento rentable es el que se puede sostener en el largo plazo, y el no rentable no se puede sostener a largo plazo.
Las prácticas que Tetra Pak ha identificado bajo la égida de Crecimiento Sostenible de las Ganancias se han demostrado con el tiempo en Tetra Pak, que realiza negocios en 170 países de todo el mundo y es pionera en su sector, punto justificado cuando ganó el Thomson Reuters Top 100 Global Innovator Award En el año 2011.
En la concesión de este honor, Thomson Reuters señaló que esta designación demuestra que las empresas que invierten en innovación, y protegen y hacen valer sus activos de propiedad intelectual, son mucho más propensas a contribuir al crecimiento económico, tanto dentro de sus organizaciones como de las naciones en las que residen.
Los cinco puntos claves
El concepto consiste en cinco puntos, que se pueden ver como un modelo a seguir para las empresas, y propugna lo siguiente:
- Un producto de alta tecnología o procesos de alta tecnología
- Una cultura de la innovación
- Una cultura centrada en el mundo en lugar de estar centrada en un solo país
- Una plataforma de precio competitivo con una estrategia global de compras informada
- Una preocupación por el medio ambiente que va en doble vía, de abajo hacia arriba y de arriba hacia abajo.
Con el fin de competir y tener éxito en la compleja y globalmente interconectada economía de hoy, las empresas necesitan practicar el Crecimiento Sostenible de las Ganancias.
En conjunto, sus cinco componentes crean un todo que es mucho más eficaz que cada una de sus partes.
----------------
6 tendencias en embalaje para 2012
1. Más soluciones a partir de un diseño integral
Los directivos empiezan a ver el diseño de los embalajes como una forma de resolver problemas.
Programas como el Holistic Design™ de PTIS se aproximan al diseño de los embalajes desde una perspectiva que busca encontrar soluciones más allá de los aspectos gráficos y formales.
La gestión de los embalajes ha empezado a trasladarse del departamento de marketing al de diseño para hacer que la búsqueda de soluciones sea más eficiente.
Cada vez los fabricantes de bienes de consumo de los países desarrollados les prestan más atención a las razones por las que sus embalajes no responden a las necesidades de los consumidores más viejos.
2. Las marcas blancas mejoran sus embalajes
En medio de la recesión económica la cuota de mercado de las marcas blancas alcanzó el 22% en todas las categorías.
El diseño de los embalajes es clave para posicionar los productos y para darles visibilidad en el punto de venta.
3. Los consumidores valoran positivamente los embalajes amigables con el medio ambiente
Diversos estudios demuestran que para los consumidores el concepto de “verde” aplicado al ámbito de los embalajes ya no se limita solamente al carácter reciclable de éstos.
Cada vez son más los consumidores que están basando sus decisiones de compra en lo que perciben como un embalaje excesivo y que tienen en cuenta el carácter funcional de éste.
4. Los consumidores con acceso a datos redefinen el valor
Las decisiones de compra se toman en lo que se conoce como el "Zero Moment of Truth”, que es el período que destinan los consumidores a investigar sobre los productos antes de ir al supermercado.
A la hora de tomar sus decisiones de compra los consumidores cada vez confían más en la información sobre los productos que encuentran en Internet, por lo cual vale la pena poner en el embalaje de éstos códigos QR que al ser leídos con teléfonos móviles remitan a páginas Web pertenecientes a campañas de marketing online.
5. Gestionar la innovación a partir de programas abiertos
En 2012 el reto consiste en encontrar respuestas innovadoras en las tecnologías existentes y emergentes.
El monitoreo de estas tecnologías y de sus aplicaciones es fundamental para el desarrollo de programas abiertos de innovación que contribuyan a encontrar soluciones a los problemas que se tienen.
6. Creación del puesto de Chief Packaging Officer
Este cargo debe ponerse en manos de una persona que además de tener una visión amplia que le permita abordar tanto el producto como el embalaje, esté en capacidad de convencer con sus ideas a los directivos.
---------------
Según una encuesta realizada por Mintel
Snacks saludables: una oportunidad más allá de la fruta fresca y los frutos secos
La Analista de Bienestar para Mintel, Molly Mier, dijo: “Comer snacks saludables puede aportar muchos beneficios a los consumidores, como más energía, o sentirse satisfecho durante más tiempo, así que es una buena oportunidad para los fabricantes y para los vendedores de snacks de asociar esto a una buena salud.”
“La cantidad de personas que sólo consumen snacks saludables es relativamente pequeña, pero eso no significa que deban ser ignorados por los fabricantes.”
De acuerdo a este último estudio, un 86% de los participantes en esta encuesta de Mintel consideraba la fruta fresca como un snack saludable, seguido por la verdura cruda (un 73%), las nueces y los frutos secos (un 71%).
Sin embargo, un 12% respondió que pensaba que el helado era un snack saludable, y las galletas eran consideradas saludables por un 9% de los consultados.
Un listado de snacks saludables
Muchos productos alimenticios pueden considerarse "snacks" saludables pero siempre hay que tomar en cuenta la cantidad del producto que se consuma. Ya que un alimento saludable i es consumido en exceso deja de serlo.
Les dejamos un listado de posibles snacks saludables con las calorías que contienen según la cantidad:
- Almendras 20 unidades = 139 calorías.
- Pasas con maní (60 gramos total) = 260 calorías.
- Un plátano mediano con 1 cucharada de mermelada = 155 calorías (mermelada de dieta = 140 calorías).
- Manzana grande asada con canela y 1 cdta llena de azúcar = 133 calorías (con edulcorante = 110 calorías)
- Zanahorias baby cortadas en palitos 40 calorías
- Una taza de gelatina de dieta con 1 cucharada de leche condesada = 102 calorías
- Dos enrollados de jamón de pechuga de pavo con palmitos = 120 calorías.
- Dos enrollados de jamón ingles con 30 gramos de queso fresco = 130 calorías.
- Dos enrollados de jamón de pavo con queso edam = 140 calorías.
- 50 gramos de queso fresco con 1 cucharada de mermelada 165 calorías.
- Un pote de compota de frutas de 160 ml = 149 calorías.
- Una salchicha de pollo con mostaza (sin pan) 100 calorías.
- Una taza de fresas con 30 gramos de queso cabaña y 1 cda de mermelada de fresa = 126 calorías.
- Yogurt de vainilla light de 140 ml con ½ taza de uvas sin pepa = 134 calorías-
- Un pan pita integral con 1 cucharada de mantequilla de maní = 174 calorías.
- Un pan pita integral con 50 gramos de queso fresco y ½ tomate en rodajas = 207 calorías.
-------------------------------
Los probióticos siguen sin tener la aprobación de la EFSA
